Il Pecorino di Illuminati nasce sulle colline di Controguerra, in Abruzzo, tra 200 e 270 metri di altitudine, su terreni di medio impasto tendenti all’argilloso. Dopo una pressatura soffice fermenta in acciaio a temperatura controllata e affina in vasche di cemento vetrificato. Giallo paglierino con riflessi verdolini, offre fiori bianchi, frutta esotica, agrumi, mela verde e pera. Al palato ha volume e struttura senza perdere finezza aromatica. Servire a 10-12 °C con pesce e frutti di mare.
Abbinamenti
Ideale con pesce, frutti di mare, risotti e piatti di riso, insalate e formaggi freschi.
Consegna a domicilio in tutte le Isole Canarie.
