El Pecorino de Illuminati nace en las colinas de Controguerra, en los Abruzos, entre 200 y 270 metros de altitud, sobre suelos de textura media tendente a arcillosa. Tras un prensado suave fermenta en acero a temperatura controlada y se afina en depósitos de cemento vitrificado. Amarillo pajizo con reflejos verdosos, ofrece flores blancas, frutas exóticas, cítricos, manzana verde y pera. En boca tiene volumen y estructura sin perder finura aromática. Servir a 10-12 °C con pescados y mariscos.
Maridaje
Ideal con pescados, mariscos, arroces, ensaladas y quesos frescos.
Envío a domicilio en todas las Islas Canarias.
